Orari di Apertura

Dove Siamo

Tartare di vitello al cognac

Battuto di filetto di vitello, capperi di Pantelleria, acciughe, tuorlo d’uovo, senape di Dijon, glassa al cognac

Ceviche mediterranea

Cernia marinata, lime, peperoncino, zenzero, arancia, petali di cipolla, peperoni, gelato all’olio d’oliva

Fish and Chips

Baccala’ in pastella dorata alla birra, chips di melanzane, salsa allo yogurt ed erba cipollina

Caponata di Pesce Spada al Miele

Agrodolce di pesce spada e melanzane, sedano cipolla, miele di castagno

Anelletti al Forno "In Guscio"

Ragù di pesce di scoglio in crosta sottile al nero di seppia

Alghe e sgombro

Pacchero fresco, burro leggero all’alga nori, sgombro cotto a bassa temperatura

Cacio e pepe, zucchine e menta

Tonnarello fresco, pecorino Romano DOP, zucchina napoletana, menta fresca

Vongole e cannellini

Spaghettone quadrato, vongola verace, crema di cannellini, zest limone, corallo allo zafferano

Orecchio di elefante

Costata di vitello panata in olio cottura, aromatizzata al rosmarino

Pollo Ripieno

Pollo ripieno cotto a bassa temperatura ripieno con tenerumi e primo sale. Fonduta di parmigiano, patata croccante

Tagliata di tonno ai due sesami

Tagliata di tonno, sesamo bianco, sesamo nero, riduzione agrodolce di salsa di soya e zenzero, mayo al lime

Calamaro Iberico

Calamaro ripieno di Pane e Chorizo con riduzione di malvasia e chorizo croccante

Cioccolato, Sale e Olio

Mousse fondente 70%, sale Maldon e olio extravergine Tonda Iblea

Gelo di Mellone al Peperoncino

Tradizione dell'anguria con calore di peperoncino e cioccolato

Semifreddo croccante

Semifreddo al baileys e nocciole caramellate

Cassata al Forno "Light"

Frolla sottile con mousse leggera di ricotta e zenzero candito